Avancerad

Olivbröd

Det här olivbrödet är en riktig smakupplevelse, med saftiga svarta oliver och en perfekt balans av sött och salt. När du tar en tugga av det nybakade brödet kommer dofterna av oliver och färskt bröd att föra dig till Medelhavets soliga kust.

⏱️90 min

🍽️2 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Gör så här- texten är avsedd för 2 bröd.
2
Smula jästen i en bunke och rör ut den i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, honung och det mesta av mjölet.
3
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk i ca 1 timme.
4
Sätt ugnen på 225°C.
5
Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i två delar och forma till två rullar.
6
Lägg dem bredvid varandra på ett bakplåtpapper på en plåt. Platta ut den med händerna till ca 10 x 30 cm.
7
Kärna ur oliverna och dela tomaterna i bitar. Tryck ner dem i degen. Droppa över lite olja och strö över salt. Låt jäsa 10 minuter.
8
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Skär i långa skivor och doppa i en god olivolja och flingsalt.