Olivbakad kolja med brässerad fänkål
Medel

Olivbakad kolja med brässerad fänkål

Härligt Medelhavsinspirerade smaker kombineras i den här fiskrätten. Koljan bakas med tapenade i ugnen och under tiden tillagas fänkål och gräddsås av hemmagjord fond av fänkål, vitt vin och citron. Komplicerat? Nej inte alls! Enklare än man tror och väldigt, väldigt gott!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gör så här - texten är avsedd för 4 portioner.
  2. 2
    Tina fisken.
  3. 3
    Sätt ugnen på 200˚C.
  4. 4
    Skala och koka potatisen.
  5. 5
    Skär fisken i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form och fördela över tapenaden.
  6. 6
    Ansa och skär fänkålen i klyftor.
  7. 7
    Skala den gula lök och vitlök. Skiva löken och hacka vitlöken.
  8. 8
    Bryn fänkålen i olivolja någon minut.  Blanda ner lök och vitlök. Häll på matlagningsvin och vatten. Smaka av med pressad citron och salt. Sätt på lock och låt sjuda ca 10 minuter.
  9. 9
    Tillaga koljan mitt i ugnen ca 12 minuter.
  10. 10
    Sila buljongen från fänkålen. Häll på grädden och koka ihop tills 2 1/2 dl återstår. Smaka av med salt och peppar.
  11. 11
    Hacka persiljan och strö den över fänkålen.
  12. 12
    Servera koljan med fänkål, sås och potatis.