Oliv- och pestolax med mos
Medel

Oliv- och pestolax med mos

Med en röra av pesto, oliver och brödsmulor får du ett härligt frasigt och smakrikt täcke på den ugnsbakade laxen. Potatismoset får extra krydda och vacker färg när det blandas med resten av peston. En skvätt citron på laxen och du har en fiskrätt full av fantastiska smaker!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Skala, dela och koka potatisen i saltat vatten.
  3. 3
    Skär laxen i portionsbitar, salta och lägg dem i en ugnssäker form.
  4. 4
    Kantskär brödet och skär det i mindre bitar. Lägg oliver och brödet i en mixer och mixa till grova smulor. Mixa i 1/3 del av peston.
  5. 5
    Fördela röran på laxbitarna . Stek dem mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
  6. 6
    Värm mjölken. Krossa potatisen med en visp och blanda i mjölken och resten av peston. Smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Skär citronen i klyftor. Servera laxen med potatismos, mangoldskott och citronklyftor.