Ölgryta med kött och rotsaker
Avancerad

Ölgryta med kött och rotsaker

I denna ölgryta möts smakrika märgpipa och krispig bacon i en rik och mustig kombinaton av porteröl och svartvinbärssaft, tillsammans med en färgsprakande blandning av rotsaker som kålrot, morot och rotselleri. Detta är en gryta som kommer att värma och förföra dina smaklökar med sin unika balans av smaker och texturer.

⏱️210 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dela köttet i bitar i storlek motsvarande kuber med sidan 2 cm.
  2. 2
    Bryn dem i fettet. Klyfta löken i grytan. Slå i ölet, svartvinsbärssaften, lägg ner lagerbladen och krydda med enbär, vitlök och peppar.
  3. 3
    Häll på vatten och låt benen koka med i grytan, som ska koka i allt som allt 2,5 timmar.
  4. 4
    Skär rötterna i samma bitstorlek som köttet. Låt kolrot, morot och fläsk koka sista halvtimmen och rotsellerin får vara med de sista 20 minuterna.
  5. 5
    Kontrollera att grytan har god smak och balansera eventuellt med mer salt, peppar eller saft. Strö gärna persilja över grytan och servera med kokt potatis.