Oleo Saccharum – citrusskal sirap
Enkel

Oleo Saccharum – citrusskal sirap

Upptäck den magiska världen av citrussmaker med Oleo Saccharum, en exklusiv sirap som förenar det bästa av citrusskal och socker för att skapa en unik och intensiv smakupplevelse. Genom att låta citrusskalet möta strösocker, frigörs en kraftfull essens som förhöjer dina cocktails och ger dem en oförglömlig karaktär.

⏱️10 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥤 Dryck

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala citrus och försök att undvika den bittra vita delen och placera skalen i en ren skål.
  2. 2
    Blanda socker och skal, rör om och låt blandningen stå täckt i över natten.
  3. 3
    Sila av vätskan, häll i en flaska för förvaring. ................................................................................................................................
  4. 4
    EXTRA - Valfritt : 2msk kokande vatten 1 msk vodka Lämna skalen i sin ursprungliga behållare (vätskan har tappats av) och häll kokande vatten över skalen och sila för att få ut resterande sirap.
  5. 5
    Förvara i kylen i upp till 2 veckor. Lägg till ett stänk av neutral alkohol för längre konservering
  6. 6
    För ingefära sirap: https://londoneats.wordpress.com/2014/06/29/oleo-saccharum/
  7. 7
    - portioner är angivna som 4 för att underlätta beräkning per citron
  8. 8
    - tillsätt högst 30gr socker per citron - lime kräver mindre socker - apelsin och grapefrukt mersocker - socker lösas upp och ge en flytande oleosackarum. Om för mycket socker används kommer det inte att lösas upp helt till en flytande sirap