Ölbrässerade lammlägg
Avancerad

Ölbrässerade lammlägg

I denna härliga rätt möts smakerna från lammlägg, schalottenlökar och vitlök i en perfekt harmoni, medan alkoholfri öl och färska grönsaker som savojkål och morötter tillför en fräsch och välbalanserad twist. Resultatet är en smakupplevelse som är både rustik och sofistikerad, perfekt för en speciell middag.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Lammlägg: Rosta lammläggen i ugn på 180°C, ca 20 minuter. Skala och skiva löken och vitlöken.
  2. 2
    Lägg lammet och löken i en gryta och täck med öl. Låt sjuda under lock ca 4 timmar.
  3. 3
    Skär savoykålen i bitar och lägg i den i grytan. Låt koka ca 20 minuter till. Smaka av med salt.
  4. 4
    Morötter: Skala morötterna och gnid in dem i olja på en plåt, krydda med peppar och rosta i ugnen på 180°C, ca 35 minuter.
  5. 5
    Silverlök: Skala och hyvla löken tunt. Koka ättika, socker och vatten i en kastrull. Lägg i löken och dra av kastrullen från värmen.
  6. 6
    Vid servering, lyft upp löken från lagen och krydda med lakrits.
  7. 7
    Servera lammläggen med de pepparrostade morötterna och den lakritspicklade löken.