Öländska kroppkakor
Avancerad

Öländska kroppkakor

Dessa öländska kroppkakor bjuder på en smakrik upplevelse med sin kombination av rimmat sidfläsk, lök och potatis, allt sammanbundet med en perfekt balans av kryddor. Med sin krämiga fyllning och mjuka, lätt knapriga yta utgör de en verklig gastronomisk njutning som kommer att tillfredsställa även de mest kräsnaste smaklökarna.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka löken. Stöt kryddpepparn grovt.
  2. 2
    Blanda sidfläsk, lök och kryddpeppar.
  3. 3
    Skala och riv den råa potatisen fint på ett rivjärn. Lägg potatisen i en kökshandduk. Vrid ur så mycket vätska som möjligt.
  4. 4
    Lägg den rivna, urpressade potatisen i en stor skål. Pressa i den kokta potatisen. Tillsätt potatismjöl och salt och blanda till en jämn deg.
  5. 5
    Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
  6. 6
    Forma 12 st (för 4 port) bollar av potatissmeten, gör en fördjupning i varje boll och fyll med sidfläskblandningen. Nyp ihop och forma till en rund boll. Lägg bollarna direkt i kastrullen och sjud minst 1 timme.
  7. 7
    Till servering: Servera med grädde, smör och rårörda lingon.