Enkel
Nudlar med kyckling i grön curry
En god vardagsrätt med smaker från Asien. Risnudlar får sällskap av kyckling och krispiga grönsaker som alltsammans tar smak av kokosmjölk kryddad med grön currypaste. Servera med jordnötter, rostad lök, koriander och lime.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala vitlöken. Strimla vitlök och citrongräs. Strimla kycklingen. Fräs vitlök, citrongräs och kyckling i oljan tills kycklingen får lite färg. Tillsätt currypasten och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt kokosmjölk och fisksås. Låt koka ihop till hälften återstår, ca 10 minuter. Smaka av med salt eller mer fisksås.
- 2Hyvla zucchinin på längden med potatisskalare, mandolin eller osthyvel.
- 3Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka bönor och risnudlar ca 3 minuter. Häll av. Lägg upp nudlar, bönor och zucchini och toppa med såsen.
- 4Till servering: Strö över jordnötter, rostad lök och koriander och servera gärna med lime.