Nudelsallad med pak choi och sojapicklat ägg
Avancerad

Nudelsallad med pak choi och sojapicklat ägg

Härligt pigg och god nudelsallad som är perfekt att ta med på utflykten. Grönsakerna blandar du hemma med ramennudlarna och dressingen. Toppa nudelsalladen med sojapicklade ägg (som med fördel kan förberedas dagen innan) och strö över ett smul av sesamfrö och rostad lök på picknicken för lite härlig crunch.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Picklade ägg: Koka upp soja, vinäger, socker, vatten och riven ingefära. Låt lagen svalna.
  2. 2
    Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 7 minuter. Spola äggen kalla. Skala äggen och lägg dem i lagen minst 8 timmar.
  3. 3
    Dressing: Pressa saft ur limen och blanda med honung, chiliflakes olja, sesamolja och sriracha till en dressing.
  4. 4
    Sallad: Ansa och strimla pak choi på längden. Hyvla gurkorna på längden, gärna på en mandolin.
  5. 5
    Koka nudlarna, tillsammans med buljongtärningen, enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spara buljongen. Låt svalna.
  6. 6
    Blanda nudlarna med dressingen, 1 dl buljong (för 4 port), pak choi, gurka och böngroddar.
  7. 7
    Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Blanda sesamfrön och rostad lök.
  8. 8
    Ansa och hyvla rädisorna tunt, gärna på en mandolin. Lägg rädisorna i isvatten.
  9. 9
    Topping: Servera nudelsalladen med delade ägg, rädisor och gärna något av toppingförslagen. Toppa med rostad lök/sesamfrö vid servering.