Enkel

Nudelsallad med jordnötter, mynta och strimlat ägg

I denna färgglada nudelsallad möts asiatiska smaker i perfekt harmoni, där knapriga grönsaker, krämiga jordnötter och silkeslena risnudlar förenas med en syrlig och söt dressing. En perfekt kombination av lime, japansk soja och sweet chilisås skapar en smakupplevelse som kommer att ta din middag till nya höjder.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Dressing: Pressa juice från halva limen i en stor bunke och skär resten av den i klyftor till servering. Vispa ner soja, sweet chili och olja i bunken.
2
Sallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
3
Skär gurkan och sockerärtorna i strimlor och hacka gräslöken. Plocka bladen av myntan och strimla dem grovt. Vänd ner gurka, sockerärtor, gräslök, mynta och böngroddar samt nudlarna i dressingen.
4
Omelett: Vispa ihop ägg och soja och stek på medelvärme i oljan i en stekpanna tills omeletten stannat. Strimla omeletten.
5
Servering: Bryt av bladen från hjärtsalladen. Hacka jordnötterna grovt. Servera hjärtsalladen till nudelsalladen, omeletten, jordnötter och limeklyftorna. Servera gärna lite extra sweet chili till.