Medel

Norirullar med papaya

I dessa krispiga norirullar möts asiatiska smaker i en underbar harmoni, där den söta papayan balanserar den skarpa wasabin och den fräscha ingefäran. Med en crunchy blandning av blomkål, inlagd gurka och cashewnötter, samt en touch av färsk gräslök och rättika, skapas en unik och välsmakande upplevelse.

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

1
Blötlägg cashewnötterna i 1–4 timmar.
2
Kör hela bitar av ingefära genom en juicemaskin. Du behöver inte skala ingefäran, bara tvätta den noggrant. Har du ingen juicemaskin så riv ingefäran och pressa sedan ut saften genom en silpåse.
3
För att göra ”riset”: finhacka blomkål och rättika eller kålrabbi i en matberedare.
4
Placera ett noriark med den glansiga sidan nedåt på en sushimatta.
5
Häll därefter bort blötläggningsvattnet.
6
Förvara överskott i en försluten glasburk i kylen upp till 7 dagar. Vispa ihop alla ingredienser till sesamdippen (inklusive ingefärsjuicen) och ställ åt sidan.
7
Häll över i en skål och tillsätt de övriga ingredienserna.
8
Fördela ca 11⁄2–2 dl “ris” på noriarket.
9
Mixa nötter, miso, citron, salt och nytt vatten, tills dippen är helt slät. Tillsätt en aning mer vatten om det behövs. Häll över i en skål och rör i finhackad lök, dill och pressad vitlök.
10
Skala och skär papaya eller mango i avlånga bitar. Lägg en bit frukt och strimlad inlagd gurka, samt ett par strån gräslök längs med noriarkets nedersta kant.
11
Bred ut ett par matskedar av dippen ovanpå fyllningen. Ta hjälp av sushimattan och rulla in fyllningen i noriarket, rulla hårt.
12
Stanna någon cm från kanten och badda med lite vatten för att försluta rullen. Repetera med de resterande ingredienserna.
13
Använd en skarp kniv till att skära varje rulle i 10 bitar. Servera med sesamdipp och wasabi.