Nordafrikansk lammgryta med saffransris och nöthack
Avancerad

Nordafrikansk lammgryta med saffransris och nöthack

I denna smakrika nordafrikanska lammgryta möts saffransdoftande ris och krispigt nöthack i en varm och inbjudande kombination. Med lammstek, aromatiska kryddor och en mustig oxfond skapas en gryta som är lika värmande som den är smakrik.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gryta: Skär lammet i ca 2x2 cm stora bitar. Bryn dem i 2 msk olja (för 4 port) i en rymlig gryta tills de får färg.
  2. 2
    Tillsätt tomatpuré, spiskummin, koriander och kardemumma. Stek ytterligare 2 minuter under omrörning.
  3. 3
    Tillsätt vatten, fond, vitlök, harissa och kanelstänger. Koka upp och sjud i ca 30 minuter under lock.
  4. 4
    Skala steklökarna och dela på mitten. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
  5. 5
    Lägg i lök, paprika och linser i grytan. Låt sjuda ytterligare ca 40 minuter under lock, tills köttet är mört. Smaka av med salt.
  6. 6
    Saffransris: Skala och hacka löken. Fräs den i 1 msk olja (för 4 port) på låg värme ca 3 minuter i en kastrull, utan att den får färg.
  7. 7
    Tillsätt ris och saffran, låt fräsa ytterligare någon minut. Häll på vatten och koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  8. 8
    Kokosblandning: Blanda mandel, kokos och russin.
  9. 9
    Till servering: Servera grytan med saffransris, mango chutney och kokosblandningen. Garnera med koriander.
Nordafrikansk lammgryta med saffransris och nöthack — Foodbible