Enkel

Nordafrikansk bönwok

I denna smakrika Nordafrikanska bönwok möts de saftiga grönsakerna aubergine och zucchini med en doftande blandning av vitlök och exotiska kryddor, allt kokat ihop i en skvätt rapsolja för en upplevelse som kommer att föra dig till de varma öknarna. Den enkla men ändå så smakrika kombinationen av ingredienser skapar en riktigt unik och tilltalande måltid.

⏱️30 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🥗 Lunch 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Tillaga couscousen enligt anvisningarna på paketet.
2
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skär aubergine och squash i strimlor.
3
Hetta upp olja och smör i en wok eller stor panna. Woka lök och vitlök när smöret blivit brunt.
4
Tillsätt aubergine och squash och låt woka med 3–4 min. Rör ner kryddor, citronsaft och citronskal.
5
Spola hastigt av bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Vänd ner bönor och russin i woken.
6
Servera bönwoken med couscous och en klick matyoghurt.