New York cheesecake
Avancerad

New York cheesecake

New York cheesecake är en klassisk dessert med len, krämig färskostfyllning och smulig kakbotten gjord på digestivekex. Upptäck hemligheten bakom en perfekt bakad cheesecake och dröm dig bort till The Big Apple.

⏱️90 min
🍽️10 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Smält smöret och låt svalna. Mixa eller krossa kexen fint och blanda med smöret och sockret. Tryck ut i botten och ca 4 cm upp på kanterna i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter (för 10 bitar).
  3. 3
    Fyllning: Vispa färskost och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt crème fraiche, citronskal och -juice, salt och vetemjöl och vispa ihop. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa ihop till en jämn smet.
  4. 4
    Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen 40–50 minuter, den ska fortfarande vara lite dallrig.
  5. 5
    Låt svalna och ställ i kylen minst 2 timmar innan servering.