Mustig ratatouille med saffranscouscous

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Fräs gul lök och vitlök i olivolja i en stor gryta.
2. 2
   Blanda ner zucchini, aubergine, paprika, tomater, timjan, lagerblad och matlagningsvin.
3. 3
   Låt ratatouillen koka i 15 minuter. Smaka av med salt.
4. 4
   Couscousen: Koka upp buljongtärning, saffran och vatten. Lägg i couscousen, dra av kastrullen och låt grynen dra i 5 minuter. Rör ner valnötter, russin och mynta.