Mustig gulasch på högrev och potatis
Avancerad

Mustig gulasch på högrev och potatis

I denna mustiga gulasch möts högrevens rika smak med sötman från röda paprikor och den kryddiga värmen från chili, allt i en smakrik och komforterande gryta. Med schalottenlökar, vitlök och en nypa kumminfrön skapas en djup och aromatisk bas som lyfter hela rätten till nya höjder.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇭🇺 Ungersk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär köttet i ca 4 cm stora bitar.
  2. 2
    Skala löken och skär i grova bitar. Dela, ta bort kärnorna och skär paprikan i bitar. Dela, ta bort kärnorna och finhacka chilin. Mortla kumminen.
  3. 3
    Bryn köttet i oljan i en stor gryta. När köttet fått fin färg lägg ner lök, pressad vitlök och chili och fräs tills löken är genomskinlig.
  4. 4
    Tillsätt hälften av paprikan och stek i ca 5 minuter utan omrörning. Tillsätt kummin, paprikapulver, kalvfond och vatten. Låt sjuda under lock i ca 1 1/2 timme.
  5. 5
    Skala och skär potatisen i bitar, ca 3 cm stora. Tillsätt potatis, tomatpuré och resten av paprikan. Rör om och låt sjuda i ca 30 minuter.
  6. 6
    Smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Till servering: Servera gärna med yoghurt eller gräddfil och lite färsk timjan.