Mustig curry

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Putsa köttet och skär det i mindre munsbitar. Bryn det i matfett i omgångar. Vispa ur stekpannan med ett par dl vatten mellan stekningarna.
2. 2
   Skala lök och vitlök och skiva tunt. Kärna ur och skär äpplena i små tärningar. Fräs lök, vitlök och äpplen i rapsolja tills löken mjuknat men ej fått färg. Pudra över curryn och låt den fräsa med någon minut under omrörning.
3. 3
   Blanda kött- och lökblandningen i en stor gryta. Tillsätt currypasta, tomatpuré. soja, mango chutney, smulade buljongtärningar, yoghurt och salt. Pudra över mjölet och tillsätt vattnet. Blanda väl.
4. 4
   Ge grytan ett uppkok och låt den sedan sjuda sakta med locket lätt på glänt i 1½-2 timmar, tills köttet är riktigt mört utan att falla sönder. Smaka ev av med mer salt.
5. 5
   Servera med ris, mango chutney, naturell yoghurt, nötter och skivad banan.
6. 6
   Curryns hetta regleras av mer eller mindre currypasta.