Avancerad
Mustig biffgryta från Elfenbenskusten – Beef sokossoko
I denna mustiga biffgryta från Elfenbenskusten, Beef sokossoko, möts smakerna av nötkött, färsk rosmarin och kryddig ingefära i en rik och aromatisk sås. Med sin unika kombination av vinäger, tomatpuré och färska örter skapar denna gryta en smakupplevelse som kommer att ta dig på en kulinarisk resa till Västafrika.
⏱️110 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär köttet i munsbitar och lägg det i en bunke. Häll i vinägern, salta och peppra och tillsätt hälften av rosmarinen. Marinera köttet i 30 minuter.
- 2Hetta upp olja i en stekpanna och stek köttet i omgångar tills det fått fin färg. Ta sedan upp köttet.
- 3Skala alla rödlökar och hacka två av dem. Stek dem en stund tillsammans med vitlök och ingefära i samma panna. Tillsätt resten av rosmarinen och tomatpurén och fräs en stund till.
- 4Lägg i tomater, grytbitar och morötter och häll över buljong eller vatten. Låt koka under lock i 30 minuter.
- 5Tillsätt champinjonerna och den hela löken och låt puttra i ytterligare 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris eller risoni och limeklyftor att pressa över.