Munkar

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till max 37° och häll det över jästen.
2. 2
   Blanda bakpulvret med det mesta av mjölet. Tillsätt socker, salt, ägg, citron och mjölet med bakpulver. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 40-50 min.
3. 3
   Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en platta, ca ½ cm tjock.
4. 4
   Ta ut rundlar med ett mått, ca 10 cm i diameter. Ta ev ut ett litet hål i mitten. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
5. 5
   Hetta upp oljan till ca 180°. Fritera rundlarna i omgångar till gyllene, ca 2-3 min per sida. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
6. 6
   Blanda socker och kanel i en djup tallrik. Doppa munkarna i kanelsocker medan de fortfarande är varma.