Mulligatawny
Avancerad

Mulligatawny

I denna aromatiska Mulligatawny-soppa möts kyckling, saftiga morötter och krispiga purjolök i en rik och mustig buljong, smaksatt med färsk timjan och svartpepparkorn. Resultatet är en härlig och komforterande soppa som värmer hjärta och själ.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj kycklingen i kallt vatten. Lägg den i en rymlig kastrull och täck kycklingen med vatten.
  2. 2
    Skala och klyfta löken. Skala och skär morot i grova bitar. Ansa och skär purjolök i 3 cm stora bitar. Lägg ner i kastrullen tillsammans med timjankvistarna.
  3. 3
    Koka upp, sänk värmen och låt sjuda ca 1 timme. Stäng av värmen och låt kycklingen ligga kvar i buljongen ca 20 min.
  4. 4
    Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
  5. 5
    Ta upp kycklingen från buljongen och sila ner buljongen i en bunke. Dela kycklingköttet i långa bitar.
  6. 6
    Skala och hacka lök, vitlök och ingefära. Skiva selleri och chili. Tärna äpplet. Skala och skär morot i små tärningar.
  7. 7
    Hetta upp smör- & rapsolja i en tjockbottnad kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, selleri, äpple, morot och curry 3-5 min.
  8. 8
    Tillsätt 1.2 liter av buljongen och linserna. Koka ca 15 min. Tillsätt grädde och mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt.
  9. 9
    Lägg ner kycklingen i soppan och toppa med färsk koriander och skivad chili. Servera med ris.