Mozzarellagratinerad aubergine med ajvaryoghurt

I denna smakrika rätt möts auberginens mjuka, ugnsgratinerade insida med en fyllning av krämig mozzarella, smakrika kidneybönor och söt rödlök, allt toppat med en syrlig ajvar-yoghurt. Resultatet är en unik och lockande komposition av smaker och texturer som kommer att förhöja din måltid.