Medel
Mozzarellafylld köttfärslimpa med bönor och mos
Tänker ni ”torrt” när ni hör ordet köttfärslimpa? Det blir ett minne blott efter denna kvällsmiddag. Här fyller vi limpan med både haricots verts och mjuk mozzarella. Resultatet blir otroligt saftigt, och för att fortsätta på samma krämiga spår serveras limpan med ett fluffigt mos. Hoppas det ska smaka!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Mos: Koka upp saltat vatten i en kastrull. Skala potatisen och dela den i jämnstora mindre bitar. Lägg i potatisen och låt småkoka under lock tills den är mjuk.
- 3Köttfärslimpor: Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en bunke och låt det svälla några minuter. Blanda ner färsen i bunken tillsammans med salt, peppar och oregano. Forma till två smala limpor och lägg i en ugnsform. Gör ett dike i mitten på limporna.
- 4Häll av bönorna och skär mozzarellan i stavar. Fyll limporna med hälften av bönorna och mozzarellan. Krydda med lite salt och peppar. Lägg resten av bönorna runtom i ugnsformen eller servera dem kalla.
- 5Sätt in limporna mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills färsen har en innertemperatur på 72°C (kontrollera att du sticker termometern i färsen och inte i fyllningen).
- 6Sallad: Skär salladen i bitar.
- 7Mos: Häll av vattnet och låt potatisen ånga av utan lock. Värm mjölken.
- 8Mosa potatisen med en potatisstöt eller vispa försiktigt sönder den med elvisp. Tillsätt den varma mjölken och smaka av med salt och peppar. Vispa moset luftigt.
- 9Servera limporna med mos, sallad och resten av bönorna.