Medel

Mozzarellafylld auberginetournedos

I denna utsökta rätt möts auberginens mjuka konsistens med mozzarellans krämiga fyllning, för att sedan höjas till nya höjder av smakrika tomater, salta oliver och en nypa exotisk garam masala. Detta unika möte av smaker och texturer skapar en oförglömlig upplevelse för smaklökarna.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Mozzarellafylld auberginetournedos: Sätt ugnen på 175°C.
2
Skär auberginerna i 4 tjocka skivor (för 4 port), ca 5 cm. Häll av och skiva mozzarellan.
3
Skär ett snitt i varje aubergineskiva. Stek bitarna på över- och undersidan. Salta och peppra.
4
Lägg mozzarellaskivorna i snittet. Lägg auberginen i en ugnssäker form. Strö över parmesanost och krydda med garam masala. Sätt in nederst i ugnen i ca 10 minuter.
5
Olivbakade tomater: Sätt ugnen på 225°C.
6
Dela tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form.
7
Hacka urkärnade oliver och vitlök. Strö hacket och parmesanosten över tomaterna. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
8
Tryffelsky: Koka ner rödvinet till hälften.
9
Tillsätt grönsaksbuljong, soja och tryffelolja. Rör ut maizena i lite vatten och red av. Smaka av med salt och peppar. Rör i smöret vid servering. Serveras gärna tillsammans med Potatis- och fänkålsgratäng. Gratängen och de olivbakade tomaterna passar utmärkt även till kötträtter. Den mozzarellafyllda auberginen kan ersättas med Oxfilé med getost & vinsås och Oxfilé med örtig sås för den som vill ha kött.