Medel

Moules à la crème

I detta franska klassiker-recept, "Moules à la crème", möts havets sötma och gränsens färska smaker i en rik och krämig skål fylld med blåmusslor, strimlad fänkål och morot. När du tar en tugga av denna underbart smakrika rätt, kommer du att uppleva en härlig balans av smaker som kommer att föra dig till den franska kusten.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skölj och borsta blåmusslorna. Släng trasiga musslor och sådana som inte sluter sig när du knackar på dem.
2
Fräs grönsakerna mjuka i smör eller olja utan att låta dem ta färg. Häll på vatten och vin och låt koka upp. Tillsätt musslorna.
3
Koka under lock tills alla musslor öppnat sig, cirka 4 minuter. De musslor som inte öppnat sig kastas.
4
Sila av musslor och grönsaker. Koka ihop fonden, tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
5
Tillbehör: Servera musslorna med såsen, aioli och gärna med god pommes.