Morotssoppa med ingefära och citron
Medel

Morotssoppa med ingefära och citron

Morötter smakar toppen i en krämig och mustig soppa med lite sting av ingefära och fräsch syra från citron. Servera soppan med en klick matyoghurt och gärna hemgjorda krutonger.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och skiva ingefäran i tunna skivor. Tvätta och riv det yttersta av skalet från citronen. Pressa ur 2 msk citronsaft.
  2. 2
    Koka upp grädden i en kastrull tillsammans med ingefäran och citronskalet. Dra av kastrullen från plattan och ställ åt sidan.
  3. 3
    Skala morötterna och skär i tunna skivor. Skala och finhacka löken.
  4. 4
    Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull. Tillsätt morötterna och fräs ytterligare någon minut.
  5. 5
    Häll på vatten och fond. Koka sakta under lock tills morötterna är mjuka, ca 20 minuter.
  6. 6
    Mixa soppan slät. Sila ner grädden i soppan. Koka upp och smaka av med salt, peppar och 1-2 msk citronsaft.
  7. 7
    Servera soppan i varma djupa tallrikar. Toppa med yoghurt och Krutonger. Garnera med persilja och ev lite olivolja.