Enkel
Morotssoppa med ingefära och apelsin
Morotssoppa med ingefära och apelsin är en färgsprakande och smakrik variant av den klassiska morotssoppan, där den söta och nötiga smaken av morötter balanseras av den skarpa ingefäran och den friska apelsinen. Denna unika kombination skapar en härlig och uppiggande soppa som värmer både kropp och själ.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Koka upp buljongen i en kastrull medan du skär upp morötterna, löken, vitlöken och ingefäran. Lägg allt i det kokande vattnet och låt koka under lock tills morötterna kokat mjuka.
- 2Tag kastrullen av värmen och mixa med mixerstav tills allt mixats samman till en ganska slät soppa. Kanske behöver du späda den med lite mer buljong.
- 3Smaksätt med den färskpressade saften från apelsin och några tag på pepparkvarnen. Smaka av så du får fin balans mellan ingefäran, moroten och apelsinen.
- 4Om man vill kan man gärna servera soppan med några blad färsk koriander, eller rentav en olja du gjort genom att mixa en god olja – gärna olivolja – med färsk koriander. Ringla i lite av den grönskimrande oljan vid serveringen. Servera gärna ett gott bröd till. Njut!