Avancerad

Morotssemlor

Baka fluffiga små morotssemlor och låt dina fikagäster gissa den hemliga ingrediensen! Morotsjuice ger fin färg och söt smak i både bullen och fyllningen. Fyll din morotssemla med mandelmassa som du smaksatt med både morot och apelsin. Gott!

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär smöret i tärningar.
2
Smula jästen och blanda med morotsjuicen i en bunke eller i en köksmaskin med degkrok tills jästen löses upp.
3
Tillsätt smör, socker, kardemumma, salt och mjöl.
4
Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt 1 timme.
5
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda lätt och dela på mitten. Rulla till två längder och dela varje längd i 20 bitar (för 40 små semlor).
6
Rulla till släta bullar och lägg på 3 bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
7
Sätt ugnen på 225°C.
8
Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter, tills de har fått fin färg. Låt svalna på galler under bakduk.
9
Skär av toppen på bullarna. Ta ut lite av inkråmet så att en grop bildas. Spara inkråmet i en bunke.
10
Fyllning: Riv mandelmassan grovt. Vispa ihop brödinkråm och mandelmassa med en elvisp. Tillsätt morotsjuice, apelsinskal och – juice. Vispa ihop till en jämn smet.
11
Vispa grädden fluffig.
12
Fyll bullarna med mandelfyllningen.
13
Spritsa eller klicka på grädden. Lägg på locken.
14
Garnering: Pudra över florsocker.