Avancerad

Morotsbröd

Morotsbrödet är en härlig kombination av saftiga morötter, knapriga solroskärnor och ett hint av sötma från ljus sirap, allt sammanbundet av ett mjukt och luftigt bröd. Det är en perfekt blandning av smaker och texturer som skapar en unik och välsmakande upplevelse.

⏱️70 min

🍽️2 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skala och grovriv morötterna.
2
Smula jästen i en degbunke.
3
Värm kvarg och vatten i en kastrull till fingervarmt, ca 37°. Häll vätskan över jästen och blanda tills jästen löst upp sig.
4
Tillsätt rivna morötter, sirap, havregryn, solroskärnor, salt och nästan allt vetemjöl. Blanda degen 10 min i maskin eller 15 min för hand.
5
Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i ca 60 min.
6
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma den till två bröd. Lägg ner i smorda brödformar som rymmer ca 1.5 liter.
7
Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45 min.
8
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
9
Pensla morotsbrödet med lite mjölk och strö över solrosfrön och flingsalt.
10
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Innertemperaturen ska vara 98°.
11
Lyft upp morotsbröden ur formarna och låt svalna på galler under ren kökshandduk.