Morotsbröd i långpanna

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula jästen i en degbunke.
2. 2
   Smält smöret i en liten kastrull. Ta från värmen och häll i mjölken. Låt vätskan bli fingervarm, ca 37°.
3. 3
   Häll vätskan över jästen och blanda tills jästen löst upp sig.
4. 4
   Tillsätt rivna morötter, honung, grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl. Blanda degen 5 min i maskin eller 10 min för hand.
5. 5
   Tillsätt salt och resterande vetemjöl. Blanda i ytterligare 5 min, tills degen känns smidig och släpper från kanterna.
6. 6
   Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i 30 min.
7. 7
   Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper.
8. 8
   Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel, lika stor som långpannan.
9. 9
   För över degen till långpannan och jämna till kanterna så degen täcker hela pannan. Skär degen i 24 st jämnstora rutor med en vass kniv.
10. 10
    Nagga alla rutor med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45 min.
11. 11
    Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
12. 12
    Pensla morotsbrödet med lite mjölk och strö över kryddor och frön.
13. 13
    Grädda i ugnen i ca 25 min.
14. 14
    Ta ut brödet ur långpannan och låt svalna på galler under bakduk.