Avancerad

Morots- och zucchinikaka

I denna saftiga kaka möts söta morötter och zucchini i en underbar symbios, kompletterad med en hint av citrus från limeskalet. Med sin unika kombination av smaker och texturer är denna morots- och zucchinikaka en verklig upptäckt för smaklökarna.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200°C. Tryck ner ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar).
2
Krama ut vätska ur zucchinin. Blanda de rivna grönsakerna med olja och limeskal i en bunke.
3
Mixa rörsocker till ett fint pulver i en matberedare. Vispa socker och ägg i en bunke tills det  är luftigt och pösigt.
4
Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt i en annan bunke. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggvispet med en slickepott.
5
Vänd ner grönsakerna försiktigt så att så mycket luft som möjligt behålls i smeten. Häll smeten i formen.
6
Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 40 minuter eller tills den är genomgräddad – känn efter i mitten med en sticka. Ta ut kakan och låt svalna helt.
7
Färskostkräm: Vispa färskost, florsocker, hälften av limeskalet och limejuicen med elvisp. Bred ut krämen på den kalla kakan och strö över resterande limeskal.