Morots- och äppelrutor
Avancerad

Morots- och äppelrutor

Längtar du efter nybakat bröd till frukost så prova de här kalljästa morots- och äppelrutorna. Gör degen på kvällen och jäs den i kylskåp över natten. På morgonen behöver du bara stjälpa upp degen på en plåt. Platta ut degen, skåra och nagga i så stora bitar som du vill ha och låta den jäsa för att sedan grädda och njuta av den goda bröddoften.

⏱️90 min
🍽️20 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula jästen i en bunke, gärna som hör till en hushållsmaskin. Vispa eller rör ut jästen med vattnet.
  2. 2
    Skala moroten, riv den och äpplena.  Blanda ner ”rivet” i jästblandningen.
  3. 3
    Rör ner olja, honung, salt och havregryn. Låt det svälla ca 10 minuter.
  4. 4
    Tillsätt vetemjölet och arbeta degen ca 5 minuter.
  5. 5
    Låt degen jäsa övertäckt med plast eller bakduk i kylskåp över natten.  Det går också bra att baka samma dag, jäs då degen i rumstemperatur ca 1 timme.
  6. 6
    Sätt ugnen på 225˚C. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30x40 cm.
  7. 7
    Stjälp upp degen på plåten. Strö lite mjöl eller havregryn på degen och platta ut den så att degen täcker hela plåten.
  8. 8
    Skåra rutor med en bakbordsskrapa eller kniv. Nagga degen med en gaffel. Täck med en bakduk och låt jäsa ca 40 minuter i rumstemperatur.
  9. 9
    Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter.
  10. 10
    Låt brödet svalna på galler.
  11. 11
    Näringsberäkning per brödruta, beräknat att receptet ger 20 st morot- och äppelrutor.