Morot- och purjolökssoppa med ingefära
Medel

Morot- och purjolökssoppa med ingefära

Denna underbart cremiga soppa kombinerar de söta smakerna av morot och purjolök med den varma, kryddiga tonen av ingefära, allt i en härlig balans. Med en touch av svartpeppar och en aning av lättmargarin blir denna morot- och purjolökssoppa en verklig vinterfavorit.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj och rensa purjolöken. Skiva den, men spar en liten bit för att strimla till garnering. Skala och skiva morötterna. Lägg grönsakerna i en kastrull och häll på buljongen. Koka dem mjuka, det tar 15-20 minuter
  2. 2
    Tillsätt laga lätt och kör soppan slät i mixer, matberedare eller använd stavmixer. Rör i färskriven ingefära och koka upp, smaka av med salt och peppar. Servera 2 skivor bröd med lättmargarin per person.
  3. 3
    Familjetips!Ta lite mindre riven ingefära så blir soppan mildare. Man kan också blanda i lite mer grädde eller byta ut en del av vattnet mot mjölk.