Avancerad
Mjölksyrade rotfrukter
Upptäck den underbara världen av mjölksyrade rotfrukter, där söta och jordiga smaker möts i en harmonisk symfoni. Med enkelhet och naturlighet kan du skapa en hälsosam och välsmakande behandling för smaklökarna med hjälp av filmjölk, vatten och en rad färgglada rotfrukter.
⏱️1200 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Häll filmjölken i en handduksklädd sil över en bunke. Låt stå i kylskåp och rinna av över natten. Den avrunna vasslan ska användas i receptet men spara färskosten och smaksätt den.
- 2Skala och riv rotfrukter och äpplen grovt. Varva dem med kryddorna i ett rent kärl.
- 3Häll över vasslan och lägg på en tyngd så att innehållet ligger i press. Om vasslan inte räcker, blanda en saltlag och häll på. Tänk på att inte fylla kärlet helt, då rotfrukter och äpplen vätskar efter ett par dagar och nivån stiger.
- 4Ställ kärlet i kylskåpet i 12 timmar. Låt sedan stå i rumstemperatur, 18–20 grader, en vecka.
- 5Häll över innehållet inklusive lag i burkar och förvara i kylen. Efter ca 4 veckor är det dags att smaka.