Misoinkokt lax med wasabimajonnäs

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Recept från Zetas trädgårdscafé foto: Jurek Holzer
2. 2
   Vispa ihop majonnäsen med soja och wasabipasta. Proportionerna kan varieras efter smak.
3. 3
   Koka upp vattnet i en stor kastrull och lös upp misopastan.
4. 4
   Tillsätt mirin och smaka av med salt. Mängden salt i misopastan kan variera mycket men buljongen skall ha god sälta.
5. 5
   Sjud laxen i 8–10 minuter.
6. 6
   Rosta lite sesamfrön och blanda med finhackat noriblad och finhackad torkad chili till garnering.
7. 7
   Lyft upp laxen med hålslev och arrangera på tallrikar med ris, wasabimajonnäs och ingefära.
8. 8
   Ringla lite misospad över laxen, så blir den extra saftig. Garnera med sesamfröblandningen.