Medel

Minestrone med varm pestomacka

I denna färgsprakande och smakrika Minestrone samsas söta morötter, jordiga palsternacka och mild purjolök i en underbar harmoni, kompletterad med en varm och aromatisk pestomacka. Detta recept är en hyllning till den italienska matkulturen, där varje ingrediens bidrar till en unik och oförglömlig upplevelse.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200°C.
2
Skala och skär morötter och palsternacka i små tärningar. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skala och riv vitlöken.
3
Fräs alla grönsaker i olivoljan i en gryta. Rör ned tomatpurén och fräs någon minut till.
4
Tillsätt buljongen och låt koka ca 5 minuter. Lägg i pastan och fortsätt koka enligt tidsangivelsen på pastaförpackningen.
5
Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna i soppan. Smaka av med salt och peppar.
6
Hacka persiljan.
7
Lägg brödskivorna på en ugnsplåt. Bred peston på brödet. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills bröden fått fin färg.
8
Strö persiljan över soppan och servera den med varma mackor.