Avancerad

Midsommartårta

I denna midsommartårta möts söta och mörka smaker i perfekt harmoni, med en rik kakao och sirap som ger tårtan en djup och intensiv karaktär. Med en kombination av cremig smör och len vetemjöl skapas en tårta som är lika vacker som den är smakrik.

⏱️90 min

🍽️12 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 175°C.
2
Botten: Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
3
Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
4
Grädda i ca 20 minuter. Låt botten kallna. Ta bort ringen på formen och torka bort ströbrödet. Sätt tillbaka ringen på botten.
5
Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
6
Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré.
7
Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
8
Värm 1/10 av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
9
Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
10
Toppa tårtan med färska jordgubbar.