Avancerad
Mias Melanzane
I "Mias Melanzane" möts auberginens rika smak med de klassiska italienska ingredienserna mozzarella, finkrossade tomater och olivolja, skapande en smakupplevelse som är både autentisk och oförglömlig. Detta recept är en hyllning till den italienska matkulturen, där varje ingrediens spelar en viktig roll i skapandet av en verkligt utsökt måltid.
⏱️150 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skär auberginerna i skivor på längden, ca 1 cm tjocka.
- 2Salta på båda sidor och lägg dem i en form med en tyngd på. Låt stå 2 timmar, skölj och sedan stryker du dem torra med hushållspapper.
- 3Sätt ugnen på 225 grader. Stek dem i 2/3 delar av olivoljan tills de har fått färg.
- 4Hacka lök och vitlök. Skär mozzarellan i skivor. Hetta upp resten av olivoljan och fräs lök, vitlök en stund, de skall bara bli mjuka, inte få färg.
- 5Häll i tomatkross, lagerblad, honung, salt och peppar. Puttra 10 minuter. Ta bort lagerbladet och tillsätt halva mängden basilika.
- 6Häll lite tomatsås i en gratängform. Lägg på hälften av auberginen och sedan lite tomatsåsen.
- 7Lägg på resten av auberginen, mozzarella och resten av basilikan. Häll på tomatsås, strö över parmesan. Gratinera i 25 minuter.