Medel

Mexikanska wallenbergare

I detta exotiska recept på mexikanska wallenbergare möts smakerna av hjortfärs och den rika, chokladiga mole-pasten i en unik och spännande kombination. Med en krämig vispgrädde och knaprig panko-yta skapas en textur och smakupplevelse som är både sofistikerad och tilltalande.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Kyl bunken och kniven till matberedaren i frysen/kylen.
2
Mixa snabbt färs och äggulor i matberedaren. Tillsätt Mole-paste, salt och peppar. Mixa snabbt ihop.
3
Tillsätt grädden i en tunn stråle under mixning. Gör ett stekprov.
4
Forma 12 biffar (för 4 port) med blöta händer (lös smet). Panera biffarna i panko och lägg dem i kylen till strax före servering.
5
Sätt ugnen på 150°C.
6
Stek biffarna i rikligt med smör på medelvärme. Lägg över i en ugnsform, häll över stekfettet och stek klart i mitten av ugnen, ca 20 minuter.