Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa
Medel

Mexikanska enchiladas med gräddfil och salsa

I detta smakrika recept för mexikanska enchiladas kombineras krämig gräddfil med het tacosås och smält ost, allt i en färgsprakande rätt som kan pryda både vardagsbordet och festliga tillställningar. Med en fräsch salladsmix och syrlig tomat som kontrast till den rika fyllningen, blir detta en måltid att minnas.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2
    Fyllning: Skala och finhacka gul lök och vitlök. Putsa och skär champinjonerna i tunna skivor.
  3. 3
    Hetta upp en stekpanna med oljan och stek lök, vitlök och champinjoner lite gyllene. Tillsätt färsen och stek ytterligare tills färsen är helt genomstekt.
  4. 4
    Krydda med spiskummin, paprikapulver, oregano, socker och salt. Fräs ihop och tillsätt 1 dl vatten.
  5. 5
    Blanda paprika/chili creme fraichen med 1⁄2 burk tacosås i en skål. Tillsätt hälften av röran till köttfärsen och spar resten till topping. Blanda ihop köttfärsröran och låt det bli varmt.
  6. 6
    Skölj och grovhacka tomaterna.
  7. 7
    Fördela köttfärsröran på tortillabröden. Rulla ihop och lägg dem med skarven ner i en smord ugnsfast form. Bred ut resten av creme fraicheröran över tortillas i formen och strö över tomathacket och riven ost.
  8. 8
    Gratinera i ugnen ca 20- 25 min.
  9. 9
    Tillbehör: Skölj salladen och skala och riv morötterna. Lägg upp i en skål.
  10. 10
    Grovhacka persiljan och strö över dina enchiladas. Servera med sallad, gräddfil och tacosås.