Mexikansk soppa med fläsk och anchochili
Avancerad

Mexikansk soppa med fläsk och anchochili

I denna smakrika mexikanska soppa möts fläskkarré, sautérade lökar och vitlök med den rika, något söta smaken av anchochili, allt i en olivoljebaserad buljong som kryddas med spiskummin. Resultatet är en fyllig och aromatisk soppa som bjuder på en upplevelse av mexikansk matkultur.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Soppa: Skär köttet i ca 5x5 cm stora bitar. Salta köttet och bryn det runtom i oljan i en gryta.
  2. 2
    Skala och finhacka lök och vitlök. Skär tomaterna i klyftor. Kärna ur chilin.
  3. 3
    Tillsätt lök, vitlök, tomatklyftor, chili, spiskummin, tomatpuré och vatten i grytan. Sätt på ett lock och koka sakta i 4 timmar.
  4. 4
    Ta upp chilibitarna och 2 dl vätska (för 4 port). Mixa chili och vätska slätt. Ta upp köttet och dra isär det till mindre bitar med en gaffel. Blanda ner köttet och chilimixen i grytan. Koka upp och smaka av med salt.
  5. 5
    Topping: Tina eller häll av majsen. Ansa och strimla spetskålen mycket fint. Ansa, skölj och skiva rädisorna fint, gärna på mandolin. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon och skär i tärningar. Skär limen i klyftor.
  6. 6
    Servera soppan toppad med kål, rädisor, majs, korianderblad och avokado samt med limeklyftor och gärna tortillabröd eller tortillachips.