Mellanmålsmuffins
Medel

Mellanmålsmuffins

Mellanmålsmuffins med morot som är enkla att göra och blir riktigt saftiga när morötterna rivs fint på ett rivjärn. Dessa lite nyttigare muffins med morotssmak, kanel och ingefära görs med olja och lite mindre socker än vanliga muffins. Toppa dina muffins med knapriga solroskärnor.

⏱️45 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Skala och riv morötterna fint på ett rivjärn.
  3. 3
    Vispa ägg och socker poröst med elvisp. Vispa ner kvarg och vatten.
  4. 4
    Blanda rågsikt, vetemjöl, havregryn, bakpulver, kanel, ingefära och salt. Rör ner detta i äggsmeten. Blanda ner morötterna och oljan.
  5. 5
    Fördela smeten i muffinsformar och toppa varje muffins med solroskärnor.
  6. 6
    Ställ in mitt i ugnen ca 25 minuter. Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten, låt svalna på galler.