Medelhavssallad med kikärter och ägg i burk
Enkel

Medelhavssallad med kikärter och ägg i burk

Den perfekta salladen att förbereda på söndagen för enkla arbetsluncher. Den är hälsosam, vacker, smakrik och kan förberedas på under 30 minuter. Den använder också grundläggande livsmedel och grönsaker som du redan kan ha hemma, eller som står i kylen.

⏱️20 min
🍽️4 portioner
3.0(43)
🇺🇸 Amerikansk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    In a medium bowl, combine the 1/3 cup of olive oil from the sun-dried tomato jar, the chopped sun-dried tomatoes, red wine vinegar, honey, juice from 1 lemon, dill, basil, red pepper flakes, and a pinch each of salt and pepper. Add the chickpeas and toss to coat.
  2. 2
    Using four (16 ounce) glass jars, to the bottom of each jar, evenly layer the artichokes, carrots, and quinoa. Spoon the chickpeas and any vinaigrette left in the bowl over the quinoa. Layer on the cucumbers, feta cheese, and seeds. Add an egg to each jar. Seal the jars and keep in the fridge for up to 2-3 days.
  3. 3
    To serve, pour the contents of the jar out into a bowl. Add the arugula, avocado and squeeze the remaining lemon juice over top. Season with salt, if desired. Enjoy!.
Medelhavssallad med kikärter och ägg i burk — Foodbible