Enkel

Mediterranean Bean Salad

Denna medelhavssallad med bönor är så lätt och fräsch, gjord med citronsaft, mynta och persilja. Den kan serveras som en sidorätt, perfekt för potluck eller för att göra den till en huvudrätt till lunch, servera den över spiraliserade gurkor.

⏱️15 min

🍽️6 portioner

3.5(9)

🇺🇸 Amerikansk 🥗 Lunch

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
In a large bowl, combine the beans, tomatoes, garlic, onion, parsley, and mint.
2
For the dressing, in a small bowl, whisk the olive oil and lemon juice until smooth and emulsified.
3
Pour the dressing over the beans and veggies, add ½ teaspoon salt and black pepper to taste and carefully toss with a large metal spoon. Allow to sit at room temperature for 30 minutes so flavors combine.