Medelhavspaj

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Allra bäst blir degen om den arbetas ihop snabbt i en matberedare med kniv. Tärna smöret. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.
2. 2
   Tryck ut degen i en smord pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med gaffel och låt stå i kyl 30 min, eller i frysen 15 min.
3. 3
   Sätt ugnen på 200° eller 175° varmluft.
4. 4
   Förgrädda pajskalet ca 10 min.
5. 5
   Skölj spenaten. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp smör- & rapsolja i en rymlig stekpanna. Fräs vitlök och spenat tills all spenat blivit mjuk.
6. 6
   Häll cottage cheese och smulad vitost i en bunke. Vispa ner grädde, ägg och vitlöksstekt spenat. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
7. 7
   Häll blandningen i det förgräddade pajskalet. Toppa med oliver och halverade tomater.
8. 8
   Grädda medelhavspajen i mitten av ugnen ca 30 min, eller tills den stannat.
9. 9
   Låt svalna något och garnera gärna med färska örter.
10. 10
    Servera ljummen paj med krispig sallad.