Mauds fiskelycka
Medel

Mauds fiskelycka

I "Mauds fiskelycka" möts havets läckerheter i en aromatisk och smakrik soppa, där musslor, räkor, lax och torsk förenas med schalottenlökar, vitlök och fänkål i en perfekt balans av smaker. Vitt vin ger soppan en djup och rik karaktär som kommer att förhöja din middagsupplevelse.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tvätta och borsta musslorna noga. Släng de som är trasiga och de som inte stänger sig när du knackar på dem.
  2. 2
    Skala räkorna och spara skalen. Skär fisken i bitar.
  3. 3
    Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Skär fänkålen i bitar.
  4. 4
    Koka upp vinet tillsammans med löken och stjälkarna från dill och persilja i en stor kastrull.
  5. 5
    Lägg i musslorna och koka under lock ca 3 min. Sila av och spara spadet. Släng de musslor som inte har öppnat sig.
  6. 6
    Koka räkskalen i musselspadet 5 min.
  7. 7
    Sila av räkskalen, spara spadet och blanda det med 2 dl vatten, tomatpuré, saffran, grädde och fänkål i grytan. Låt koka 2 min.
  8. 8
    Tillsätt smör, citron och fisk och låt sjuda på svag värme 2-3 min. Smaka av med salt.
  9. 9
    Lägg ner räkor och hackad dill och persilja strax innan servering.
  10. 10
    Fördela musslorna i 4 tallrikar. Häll på soppan och servera med surdegsbröd.