Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas
Medel

Mattias kikärtsgryta med saffran och rispapperssamosas

I denna smakrika kikärtsgryta möts saffransdoftande kryddor med mjuka, kokta kikärtor och morötter, allt serverat med knapriga rispapperssamosas. En perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att ta din middag till en ny nivå.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader. Koka potatisen om du inte redan har färdigkokt.
  2. 2
    Krossa potatisarna med en gaffel. Ställ åt sidan så länge.
  3. 3
    Skala och grovhacka gul lök och skölj och tärna paprika fint. Fräs i lite olja tills de mjuknar och får lite färg.
  4. 4
    Skala och finhacka morot, gul lök och chili. Skala och riv ingefära och vitlök. Fräs morot, lök, chili, ingefära och vitlök i lite olja.
  5. 5
    Rör ner tomatpuré, paprikapulver, spiskummin, lagerblad, kanelstänger och saffran. Låt fräsa med i någon min. Häll sedan på krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärning. Låt sjuda i 5 min.
  6. 6
    När allt har mjuknat något rör du ner den krossade potatisen, koriander, curry och kanel. Smaka av med salt och peppar och ta av från värmen.
  7. 7
    Häll av spadet från kikärtorna och skölj dem i vatten. Rör ner dem i grytan och låt bli varma. Smaka av med salt.
  8. 8
    Fyll en skål med varmt vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet i 10 sek. Ta upp det och lägg på en fuktad handduk på en skärbräda.
  9. 9
    Fördela två matskedar av samosafyllningen i mitten av rispappret. Vik in kanterna och rulla ihop som en vårrulle. Lägg på en plåt och fortsätt med resten av rispapperen.
  10. 10
    Pensla rispapperssamosan lätt med olja och strö över sesamfrön. Sätt in i ugnen cirka 15 min, eller tills de har fått fin färg.
  11. 11
    Servera grytan med frasiga rispapperssamosas.