Matjessill med citron- och pepparrotscrème och ägg
Medel

Matjessill med citron- och pepparrotscrème och ägg

Klassiska smaker bjuds i detta vackra sillfat, som matjessill, färsk potatis och kokta ägg. Crème fraichen, med smak av både färsk pepparrot och citron, matchar sedan fint in i sältan från matjessillen.

⏱️45 min
🍽️8 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tvätta och koka potatisen i saltat vatten.
  2. 2
    Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola äggen kalla. Skala äggen.
  3. 3
    Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Skala och riv pepparroten fint.
  4. 4
    Vispa crème fraiche så att den blir fast (den blir först lös och sen fast). Blanda i citronskal och pepparrot. Smaka av med salt och peppar. Lägg eventuellt crème fraichen i en spritspåse.
  5. 5
    Häll av sillen, låt rinna av ordentligt. Skär filéerna i fina bitar.
  6. 6
    Ansa och skiva rädisorna tunt, gärna med mandolin. Lägg skivorna i isvatten.
  7. 7
    Sprid ut sillen på ett fat. Dela potatisen i halvor och fördela på fatet. Dela äggen i halvor och lägg på. Spritsa eller klicka crème fraichen på fatet eller servera i en skål bredvid.
  8. 8
    Häll av rädisorna, låt rinna av ordentligt.
  9. 9
    Till garnering: Garnera fatet med rädisor, riven pepparrot och små dillkvistar.