Matiga muffins med zucchini och fetaost
Avancerad

Matiga muffins med zucchini och fetaost

Dessa saftiga muffins är en smakrik kombination av zucchini, fetaost och färsk spenat, bakade med dinkelmjöl och kryddade med vitlök och timjan. De är en perfekt energikälla för en aktiv dag, oavsett om du är på väg till jobbet eller ut på en lång promenad.

⏱️90 min
🍽️16 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Blanda mjöl, bakpulver, timjan och salt i en bunke.
  3. 3
    Grovhacka spenaten. Skala och finhacka vitlöken.
  4. 4
    Vispa äggen fluffigt. Vispa ner oljan, lite i taget. Vänd ner zucchini, spenat, vitlök, soltorkade tomater, smulad fetaost och peppar.
  5. 5
    Vänd ner mjölblandningen och rör till en jämn smet.
  6. 6
    Fördela smeten i muffinsformar på en ugnssäker plåt. Grädda i mitten av ugnen 35–40 minuter.
  7. 7
    Ta ut och låt svalna.