Matiga muffins med fetaost och tomater
Medel

Matiga muffins med fetaost och tomater

Dessa saftiga muffins är en perfekt kombination av smak och näring, med den salta fetaosten och de söta tomaterna som ger en unik twist. Med sin mix av vetemjöl och rågmjöl, samt en hint av honung, är de en läckande och tillfredsställande behandling för kropp och själ.

⏱️45 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Sätt ut 12 muffinsformar på en plåt (för 12 st).
  3. 3
    Äggblandning: Smält smöret och låt det svalna.
  4. 4
    Blanda vetemjöl, rågmjöl, honung, salt och bakpulver i en skål.
  5. 5
    Äggblandning: Vispa ihop mjölk och ägg med det smälta smöret i kastrullen.
  6. 6
    Fyllning: Strimla spenat och soltorkade tomater och smula ner fetaost i en skål.
  7. 7
    Blanda ihop allt – äggblandning, torra ingredienser och fyllning.
  8. 8
    Topping: Fördela smeten i formarna. Toppa med pumpakärnor.
  9. 9
    Grädda mitt i ugnen cirka 25 minuter.
  10. 10
    Känn med provsticka så att muffinsen är torra i mitten.