Avancerad

Matiga fyllda bröd

Upplev smaken av Medelhavet i dessa saftiga, fyllda bröd, som kombinerar det bästa av salami, oliver och honung i en perfekt blandning. Med en lätt och luftig textur, och en smakrik fyllning, blir dessa bröd en perfekt måltid för både vardag och helg.

⏱️90 min

🍽️2 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smält matfettet, tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, ca 37°C.
2
Smula ner jästen i en degbunke, tillsätt degspadet. Sätt till salt, honung och det mesta av mjölet.
3
Arbeta degen så att den känns smidig, låt degen jäsa under bakduk på varm och dragfri plats i ca 45 minuter.
4
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 delar (för 2 bröd).
5
Kavla ut varje degboll till en 1/2 cm tjock platta, ca 30 x 35 cm. Lägg ut salami eller skinka på degplattan.
6
Halvera oliverna eller skiva tomaterna och strö över.
7
Skiva mozzarellan och fördela över brödet eller strö över riven ost.
8
Lägg på örtkryddor. Rulla samman som en rulltårta från långsidan.
9
Forma till 2 avlånga bröd (för 2 bröd), lägg på smord eller bakplåtspappersklädd plåt med skarven nedåt.
10
Jäs bröden övertäckta på varm och dragfri plats i ca 20 minuter.
11
Sätt ugnen på 250°C.
12
Snitta med en vass kniv i bröden och strö över lite grovt salt.
13
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Sänk värmen till 200°C och fortsätt grädda i ca 25 minuter. Låt bröden svalna under bakduk.
14
Servera gärna tillsammans med de andra bufférätterna, se recepten Saltimbocca på kyckling, Zucchini- och mozzarellagratäng, Tomatsallad, Grillade potatisar, Potatissoppa och Aioli.